pestiños

PESTIÑOS

INGREDIENTES.
azucar 500g
huevos6 henteros
6 yemas
aceite 500 cl
vino600cl
clavo
canela
laurel
cascara de naranja
zumo de naranja
harina la que admita 

 

BODA EXTREMEÑA

TABLEROS DE 2012

EMPLASTO DE ESPINACAS

EMPLASTO DE ESPINACAS

 

 

INGREDIENTES:
ESPINACAS
AGUA
SAL
ACEITE
CEBOLLA
AJO
LAUREL
PIMENTON
PATATAS.
PREPARACION:
SE PONE A HERVIR EN UNA OLLA LAS ESPINACAS CON LA PATATAS
EN UNA SARTEN SE PONE UN POQUITO DE ACEITE SE HECHA LA CEBOLLA PICADA Y CUANDO ESTE BLANDITA SE HECHA EL AJO MACHACAO CON PIMIENTO Y SE REFRIE TODO JUNTO CON EL AUREL Y PIMENTON.

CUANDO ESTEN HERVIDAS LA ESPINACAS CON LA PATATAS SE ESCURREN Y SE HECHAN A LA SARTEN JUNTO  CON EL REFRITO SE REHOGA TODO JUNTO.

 

TARTA DE QUESO CON GALLETAS ,MIEL Y NUECES

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CALDERETA DE CORDERO

 

CALDERETA DE CORDERO

 

 

 

INGREDIENTES: PARA 6 PERSONAS.

ACEITE 1 VASO

PIMIENTO ROJOS SECOS

AJOS  8 o 10

PIMENTON

SAL

VINO

CARNE DE CORDERO UN KILO

 

PREPARACION:

En una sarten se pone el aceite muy caliente se echa la carne ya sazonada se deja ,  haciendo lentamente se  incorporan los ajos  ,laurel, pimiento,y el pimenton se deja que se haga lentamente hechar el vino y dejar cocer . 

 

 





GAZPACHO BLANCO

 

 



GAZPACHO BLANCO

 

INGREDIENTES:



PAN
AGUA
ACEITE
VINAGRE
SAL
HUEVOS FRITOS Y COCIDOS

Se ponen las migas de pan en remojo durante una hora. Seguidamente, se escurre bien. Se machan en el mortero los dientes de ajo y un poquito de sal. Posteriormente, se añaden las yemas de huevo, el aceite poco a poco y se bate sin cesar para que no se corte. Una vez que el aceite haya sido absorbido, se añade agua poco a poco y un chorrito de aceite. Se rectifica de sal y se remueve bien. Se cortan unos trozos de pan con su corteza y se colocan en el fondo de una sopera. Seguidamente, se añade el contenido del mortero y se deja reposar en el frigorífico una hora antes de servir.